[ Pobierz całość w formacie PDF ]
Autorzy:
Roksana Graczyk
Monika Łaska
Kl. IIa
Podziałubtancji
Budulcowe
- białka,niektóresole mineralne
Energetyczne
– cukry, tłuszcze
Regulujące
– witaminy, woda, sole mineralne
TŁUCE
Są mieszaniną wielu estrów wyższych kwasów
karboksylowych i gliceryny. Tłuszcze to ogólna nazwa
wielu związków chemicznych, które prawie wszystkie
nie rozpuszczają się w wodzie. Są jedną z
podstawowych grup składników pokarmowych, które
spełniają w organizmie funkcję energetyczną oraz
stanowiąnajbogatszeźródłoenergii.
TŁUCE
Zawierają witaminy A, D, E, K. Energia zawarta w
tłuszczach może być wykorzystana w późniejszym
okresie, a tkanka tłuszczowa jest odkładana tuż pod
skórą, gdzie spełnia rolę materiału izolującego,
zapobiegającego utracenie ciepła oraz nadaje skórze
elastyczność. Tłuszcze zawierają 40% kalorii, a
nadmiar spożywanychtłuszczów prowadzi do otyłości,
którazwiększaprawdopodobieństwowystępowania w
takich ludzi choroby takie jak: cukrzyca, artretyzm,
wysokieciśnienie, itp.
Tłuzczenaycone
Organizm wytwarza z nich cholesterol, który jest
niezbędny do syntezy hormonów, w tym estrogenu i
testosteronu oraz soli kwasów żółciowych. Jeżeli
jednak jego stężenie się zwiększa, osadza się on w
świetle naczyń tętniczych i może doprowadzić do
zablokowania przepływu krwi. Konsekwencją może
być choroba wieńcowa, prowadząca często do zawału.
Tłuszcze nasycone i cholesterol spożywane w
nadmiernych ilościach stwarzają także ryzyko
niektórych chorób powstających na tle wadliwego
żywienia, głównie miażdżycy, ale także złośliwych
chorób nowotworowych.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]